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トマトでジューシー!
トマトとりちり
手軽な鶏肉をピリ辛に仕上げ、そこにトマトを合わせることでさっぱり&ボリューム満点のエビチリ風に。ご飯がすすむ一品。
材料
分量
トマト
2個(約360g)
鶏もも肉
1枚
長ねぎ(青い部分も含む)
15cm
しょうが、にんにく
各1片
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2~小さじ1(お好みで)
塩、こしょう
適量
(A)
ー
ケチャップ
大さじ2
酒、酢、しょうゆ
各大さじ1
砂糖、片栗粉
各大さじ1/2
水
100ml
作り方
①トマトはくし形に切る。長ねぎは白い部分はみじん切り、青い部分は千切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
②鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをしっかりめにふり、片栗粉をまぶす。
③フライパンにごま油を入れて熱し、②を皮目から入れてこんがりと焼き色をつける。
④みじん切りにした野菜類、豆板醤を加えて炒め、香りが出たら、(A)をよく混ぜ合わせて加え、1~2分煮る。
⑤トマトを加え、煮からめて器に盛り付け、水気をきった長ねぎの青い部分をのせる。
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