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料理研究家みくぽんさん監修
ミニトマトのせ♪むね肉でピザ風チキン

​熊本県産のミニトマトを使って、子どもも好きな鶏むね肉のピザ風チキンを作りました♪

ミニトマトの酸味がマッチして、美味しい1品です(＾＾)

材料	分量
熊本県産ミニトマト	5個程度
鶏むね肉​	300g
サラダ油​	大さじ1
A　酒	大さじ1
A　醤油​	小さじ1
トマトケチャップ	適量
マヨネーズ	適量
ピザ用チーズ	適量
パセリ(乾燥)	適宜
サニーレタス、ミニトマト	適宜

作り方

①鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉、A 酒大さじ1、醤油小さじ1を入れてよく揉み、片栗粉を加えて全体にまぶす。

②熊本県産ミニトマトは縦3等分に切る。

③フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、1を焼く。​

④焼き色がついたら裏返して、ミニトマトをのせてトマトケチャップ、マヨネーズをかける。お好みの量のピザ用チーズをのせ、蓋をして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする

⑤鶏肉に火が通り、チーズが溶けたら、器に盛り、お好みでパセリ(乾燥)をかけ、サニーレタス、ミニトマトを添える。​