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郷土食「イモ団子」と、ミニトマトがお鍋で出会う!
イモ団子入りミニトマト鍋
「ミニトマトはサラダで食べるもの」と思い込んでいませんか?ミニトマトの産地である玉名市大浜の皆さんに、とっておきの「あったかお鍋」を教えていただきました!
材料(4人分)
分量
ミニトマト
800g
魚介類(ハマグリ、アサリ、イカなど)
適宜
豚肉
適宜
しめじ
1パック
ブロッコリーなどの季節野菜
適宜
イモ団子
・ サツマイモ200グラム
・ 小麦粉
・ トマトピューレ
にんにく
適宜
オリーブオイル
適宜
作り方
① 鍋にニンニク、オリーブオイルを熱し、洗ったミニトマトを煮詰めて、塩で味を整える。
② 一口サイズに切ったサツマイモを柔らかく煮て、同量程度の小麦粉を加え、トマトピューレ(ミニトマトを煮て塩味をつけたもの)を入れる。耳たぶくらいの固さに生地を調節する。
③ ①の鍋に②の団子を加え、魚介類、豚肉、きのこ類をお好みで入れ、火が通ったらできあがり!
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