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ピーマンで彩りをプラスして
なすのみそ炒め
なすとピーマンを一口大にカットし、みそを絡めながら炒めるだけ。油との相性が良いので、スタミナ不足の時にピッタリ!
※油分が気になる方は、なすに塩をふり5分ほどおいて水気を拭いて調理すると、油の吸収をある程度抑えることができます
材料
分量
なす
1本
ピーマン
1個
油
適量
みそ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
作り方
①なすは、1cm位の輪切りにし、半月切りにする
②ピーマンは種とへたをとり、一口大に切る
③ボウルに、みそ、酒、みりん、砂糖を入れ、よく混ぜる
④熱したフライパンに油大さじ1を敷く
⑤水気を切ったなすを加え、弱火で蒸し焼きにする
⑥ピーマンを加え、炒める
⑦調味料を混ぜ合わせ、炒めながら絡めて、できあがり
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