野菜ソムリエプロ なかしまゆみさん考案レシピ
１、水田ごぼうと牛肉の炊き込みちらし
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作り方 ①お米は洗い、炊飯器に(A)と共に入れ、水の目盛りを合わせて炊く。
②水田ごぼうはささがきにして水にさらす。
③鍋に(B)を入れて中火で牛肉をサッと煮て、一旦取り出す。(火を通し過ぎると牛肉が固くなるので注意)
残りの汁で、水気を切った②加え、強火の中火で煮る。 ④ 炊き上がったすし飯に③を加え、混ぜ合わせたら完成。
(お好みで、三つ葉や銀杏、ゆずの皮などを散らしてもOK) |
野菜ソムリエプロ なかしまゆみさん考案レシピ
２、常備菜にもオススメ！水田ごぼうのツナマヨ炒め
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作り方 ①水田ごぼうはささがきにし、水洗いする。フライパンに油を敷き、油がまわるようにサッと炒める。
②①に水を入れてフタをし、強火で3分ほど煮る。
③フタを取り、中火にし、(A)を入れて混ぜ合わせる。水分が無くなるまで炒める。
④そこに、白炒りごま・小口切りにした小ネギを入れ、混ぜ合わせたら完成。
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