じゅわ～っとあったまる♪ふろふきトマト

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ラッコママさん監修
じゅわ～っとあったまる♪ふろふきトマト

簡単に作れるのに見た目が豪華な一品！
熊本県産のトマトは冬も味がよく、酸味とうまみのバランスが抜群。トマトは熱を加えることでうま味をさらにアップさせることができ、酸味も感じにくくなるのでお子さんでも食べやすい一品に仕上がります。

作り方

①熊本県産トマトのヘタをくりぬき、反対側の部分に十字に切れ込みを入れたら、熱湯をかけて湯むきする。

②【A】を小鍋に入れて中火で加熱する。沸騰したら、弱火にし、1を加えて10～15分、落としぶたをして煮る。

③②を煮ている間に、【B】を小さめのフライパンに入れ中火にかける。焦がさないようにかき混ぜて、とろみがつくまで煮詰める。【A】の煮汁を大さじ2加え、さらに6～7分煮詰める(柔らかく仕上げたい場合は、10分以上煮込んでください)。

④トマトを煮汁ごとすくって器に盛り、3をかけ、青ねぎ(小口切り)をちらす。