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みくぽんさん監修
鶏肉とミニトマトのにんにく醤油炒め

熊本県産ミニトマトを使った、にんにく醤油味のご飯がすすむ一品です。

突然ですが、「冬土用未の日」をご存じですか？

夏の土用といえば「丑の日」のうなぎがおなじみですが、冬の土用(2026年1月17日〜2月3日)の未の日(1月21日、2月2日)には、赤い食べ物を食べると縁起が良いとされています。
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体調を崩しやすい季節の変わり目に、栄養抜群のトマトなどを食べて元気に冬を過ごしましょう！

材料	分量
熊本県産ミニトマト	10個
片栗粉	大さじ2
鶏もも肉	300g
【A】醤油、みりん	各大さじ1
【A】砂糖	小さじ2
【A】鶏がらスープの素	小さじ1/2
【A】おろしにんにく(チューブ)	2〜3cm
大葉	5枚

下準備

大葉は千切りにする。
【A】は混ぜ合わせる。

作り方

①鶏もも肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。

②フライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を入れて中火で熱し、鶏肉を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。​

③余分な油を拭き取り、熊本県産ミニトマトを加えてさっと炒める。【A】を加えて全体に絡める。

④​器に盛りつけ、大葉をのせる。