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みくぽんさん監修
なすとひき肉の和風あんかけ丼

熊本県産なすを使ったご飯がすすむ丼レシピ！
とろ〜り黄身をからめて食べると美味しさUPします♪​

材料	分量
熊本県産なす	2本
豚ひき肉	150g
ごま油	小さじ1
【A】水	100ml
【A】醤油、みりん、酒	各大さじ1と1/2
【A】砂糖	小さじ1
【A】和風顆粒だし	小さじ1/3
【A】片栗粉	大さじ1
ご飯（温かいもの）	適量
卵黄	2個分
青ねぎ（小口切り）	適量

作り方

①熊本県産なすは1cmの角切りにする。

②フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。8割ほど火が通ったらなすを加えてしんなりするまで炒める。

③混ぜ合わせた【A】を加えて、とろみがつくまで煮絡める。

④器にご飯(温かいもの)を盛り、3をかけて卵黄をのせ、青ねぎ(小口切り)を散らす。