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ラッコママさん監修
カリジュワ！熊本県産なすでつくるカリカリクリスピーなす
ジューシーさが売りの熊本県産なすを、外はカリッカリ、中はじゅわ～っとした一品に仕上げました。
おうちでのちょっとしたパーティーや子どもが集まる場所、大人の飲み会…
家族全員が大喜びのなすレシピです。
材料
分量
熊本県産なす
2本
【A】卵
2個
【A】ガーリックパウダー
小さじ1/4
【A】塩、こしょう
各少々
【B】パン粉
1カップ(65g)
【B】粉チーズ
大さじ5
塩
少々
オリーブオイル
大さじ3
刻みパセリ
少々
下準備
オーブンは230℃に予熱しておく。
作り方
①なすは1～1.5cm程度の厚さに切る。塩をまぶしたら、冷水(分量外)に5分ほど浸し、水分をしっかりふき取る。
②【A】を混ぜ合わせて卵液を作り、【B】を混ぜ合わせて衣を作る。1を卵液にしっかり浸し、衣をつける。
③オーブン用の天板にアルミホイルやクッキングシートを敷き、オリーブオイルを半量塗り広げて、2をのせる。
上からさらにまんべんなく残りのオリーブオイルをかける。予熱したオーブンで15分焼き、裏返してさらに10分ほど焼く。
④皿に盛り、刻みパセリをふる。​