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みくぽんさん監修
​​鶏肉と熊本県産アスパラガスのエビマヨ風

熊本県産アスパラガスは、シャキシャキ食感とみずみずしさが魅力🥺✨
今回は鶏むね肉と合わせて、エビマヨ風の味つけにしました🤍
甘みのある熊本県産アスパラガスとコクのあるソースがよく合って、お肉との相性も抜群！シンプルに炒めるだけでも美味しいので、忙しい日のご飯作りにも大活躍です☺️​

材料	分量
熊本県産アスパラガス	5本
鶏むね肉	1枚(300g)
醤油	小さじ1
酒	大さじ1
片栗粉	大さじ2
【A】ケチャップ	大さじ
【A】マヨネーズ	大さじ2
【A】牛乳	大さじ1
【A】砂糖	大さじ1/2
【A】酢	小さじ1
【A】塩、こしょう	各少々

作り方

①鶏むね肉は棒状に切り、ポリ袋に入れる。醤油と酒を加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。熊本県産アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、5〜6等分の斜め切りにする。

②①の鶏むね肉は、端からクルクルと巻き、エビのような形にする。フライパンにサラダ油約小さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、鶏むね肉を並べて焼く。

③片面が焼けたら裏返し、熊本県産アスパラガスを加える。鶏むね肉はそのまま触らず、アスパラガスだけ焦げないように気をつけながら3分ほど炒める。

④ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、その中に③を加えて絡める。

⑤器に盛りつける。​