カリカリアスパラチーズ春巻き

子供が喜ぶカリモチっ！
カリカリアスパラチーズ春巻き

熊本県産のジューシーなアスパラをつかってアスパラが苦手な子供でももう1個食べたい！と喜んでくれるレシピができました！ライスペーパーを使ったカリっと、もっちり、とした食感は子供が大喜び。アスパラはたっぷりと水分を含んでいるのでじゅわ～っとひろがるうま味がたまりません。

おかずにはもちろん、ビールのおつまみにも最高です！

材料	分量
アスパラガス	6本
ライスペーパー	6枚
豚バラ薄切り肉	100g
スライスチーズ	3枚
塩、こしょう	少々
揚げ油	適量
フリルレタス	適量
ミニトマト	適量

作り方

①熊本県産アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、3等分に切る。豚バラ肉薄切り肉は5～6cmの長さに切る。スライスチーズは半分に切る。

②ライスペーパーをさっと水に浸し、まな板の上に広げる。その上に豚肉をのせ、塩、こしょうをふり、チーズ、アスパラの順に重ねる。

③ライスペーパーが柔らかくなったら両端を折り込み、破れないように巻く。

④フライパンに2cm深さほどの揚げ油を入れて中火で熱し、よく温まったら3をくっつかないように並べ入れ、片面3分ずつ揚げ焼きにする。

⑤器に盛り、フリルレタスと半分に切ったミニトマトを添える。